Zubereitung von Brezelteig
Zucker und Instanthefe in eine kleine Schüssel geben. Warmes Wasser in die Mischung geben und umrühren.
6–10 Minuten stehen lassen oder bis eine schaumige Konsistenz entsteht.
Als nächstes Salz, vegane geschmolzene Butter und Allzweckmehl in die Hefeschüssel geben.
Kontinuierlich mischen, bis ein luftiger und dicker Teig entsteht.
Die saubere Stelle mit Mehl bestäuben und den Teig dorthin geben.
Den Teig 6–8 Minuten lang drücken, bis er eine glatte und feste Kugel bildet.
Als nächstes eine Rührschüssel mit veganer Butter bestreichen.
Den Teig in diese Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken.
40–60 Minuten in einen ausgeschalteten Mikrowellenherd stellen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Zubereitung von Brezeln
Nehmen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in 8–10 lange, dünne mittelgroße Streifen.
Drehen Sie jeden Streifen, indem Sie die Enden des Teigs zusammenfügen.
Als nächstes formen Sie eine Brezel, indem Sie die gedrehten Enden nach unten auf die Mitte des Strangs falten.
Machen Sie die anderen Streifen mit den gleichen Schritten.
Brezeln backen
Heizen Sie den Ofen auf 200–230 °C vor. Bedecken Sie das Backblech mit einem Backpapier.
Als nächstes kochen Sie die vier Tassen Wasser in einem Topf, bis es leicht köchelt.
Mischen Sie das Backpulver gründlich unter, bis sich Formen bilden.
Tauchen Sie die Brezeln mit einem Schlitzspatel fünf bis zehn Sekunden lang in die Backpulvermischung.
Legen Sie die getauchten Brezeln auf das Backblech.
Verrühren Sie die pflanzliche Milch und den Ahornzucker, bis sie sich aufgelöst haben.
Bestreichen Sie die Brezeln mit dieser Mischung mithilfe einer Bürste und bestäuben Sie sie mit Steinsalz.
Tauchen Sie die restlichen Brezeln mit den gleichen Anweisungen.
Backen Sie sie 13–16 Minuten lang, bis sie braun sind.
Legen Sie die gebackenen Brezeln auf einen sauberen Teller und lassen Sie sie 7–9 Minuten abkühlen.
Servieren Sie das leckere Gericht mit veganer geschmolzener Butter.
Zubereitung der Soße
Milch, Cashew Fiesta Dip, Cayennepfeffer, Hefeflocken und Cheddarkäse in einen kleinen Topf geben.
Alle Zutaten vermischen und bei niedriger Hitze 10–14 Minuten köcheln lassen oder bis alle Zutaten geschmolzen sind.
Die heiße Käsesoße in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
Geschmacksideen
Für einen süßen Geschmack: Mit einem Backpinsel eine dünne Schicht vegane Butter auf die ungebackenen Brezeln auftragen. Mit gemahlenem Zimtzucker beträufeln und backen. Nach dem Backen mit veganer Butter besprühen und mit Zimtzucker bestreuen.
Für einen herzhaften Geschmack: Sie können das flockige Meersalz durch Bagelgewürz ersetzen, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.
Für einen gerösteten Geschmack: Für einen knusprigen Geschmack weiße oder schwarze Sesamsamen mit flockigem Salz hinzufügen.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass das Wasser, das wir zum Auflösen der Hefe verwendet haben, nicht überkocht. Andernfalls stirbt die Hefe ab.
Wir haben zum Anrühren der Hefe normales warmes Wasser verwendet. Die Temperatur von Instant- und Trockenhefe variiert.
Die geschätzte Temperatur zum Mischen der Instanthefe beträgt 120–130 Grad und die der Trockenhefe 110 Grad.
Pressen Sie den Teig 7–11 Minuten lang, bis er dehnbar aussieht.
Eine Küchenmaschine ist auch eine gute Option, um den Brezelteig zu kneten.
Träufeln Sie Olivenöl auf die Backform, um ein Anhaften und Anbrennen zu vermeiden.
Messen Sie vor dem Backen alle genannten Zutaten mit einer Küchenwaage oder Tassen ab.
Bewahren Sie den Teig ein bis zwei Stunden lang an einem warmen Ort auf, bevor Sie die Brezeln zubereiten.
Lagerungsinformationen
Normale Temperatur: Sie können das übrig gebliebene Gericht 1–3 Tage lang in einer luftdichten Plastikbox aufbewahren. Der Geschmack dieser Mahlzeit bleibt gleich.
Kühlschrank: Verpacken Sie die restlichen Scheiben in eine dichte Box und kühlen Sie sie 3–4 Tage lang für die spätere Verwendung.
Gefrierschrank: Wir können die gebackenen Brezeln 2–3 Monate lang im Gefrierschrank einfrieren. Sie können die ungebackenen Brezeln auch 2–3 Monate einfrieren und später backen.
Aufwärmen: Erhitzen Sie die gefrorenen Scheiben 2–3 Minuten lang in der Mikrowelle. Wir können die ungebackenen Brezeln gemäß den oben genannten Anweisungen erhitzen.
Häufig gestellte Fragen
Welche anderen Mehlsorten eignen sich für dieses Gericht?
Ich empfehle die Verwendung von Allzweckmehl. Sie können auch Alternativen wie Mandelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden. Die Textur und der Geschmack der einzelnen Mehlsorten sind unterschiedlich.
Kann ich die Brezeln ohne Backpulver zubereiten?
Sie können bei der Zubereitung dieses Gerichts keine Zutat weglassen. Backpulver ist der wichtigste Schritt, da es den Brezeln eine braune Farbe verleiht. Es verleiht ihnen einen einzigartigen leicht bitteren und nussigen Geschmack.
Wie kombinieren wir diese veganen Softbrezeln?
Sie können sie mit einem veganen Schokoladenaufstrich, Keksbutter, veganem Queso und geriebenem veganen Käse genießen.
Nährwertangaben pro Portion
Portionsgröße 1 Brezel
Menge 8-10
Gesamtkalorien: 525 kcal
Kohlenhydrate 106 g
Protein 14 g
Zucker 5 g
Gesamtfett 4 g
Ballaststoffe 2 g
Natrium 378 mg
Eisen 1,9 mg
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