Zubereitung der Cashews:
Beginnen Sie damit, die Cashews etwa zehn Minuten lang in Wasser zu kochen, bis sie weich werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die für den Halloumi erforderliche cremige Konsistenz zu erreichen.
Mixen:
Sobald die Cashewkerne gekocht sind, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Nochmals gründlich abtropfen lassen.
Die Cashewkerne zusammen mit 3/4 Tasse frischem Wasser, Hefeflocken, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und einer Prise Salz in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben.
Die Mischung mixen, bis sie vollkommen glatt und cremig ist. Dies kann einige Minuten dauern, also haben Sie Geduld, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Die Mischung kochen:
Die gemischte Cashewcreme in eine beschichtete Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Mischung zu einer pastösen Konsistenz eindickt. Das Agarpulver hilft dabei, der Mischung eine feste, käseartige Konsistenz zu verleihen.
Den Käse fest werden lassen:
Die eingedickte Mischung in eine 10-Zoll-Kastenform oder eine beliebige Form Ihrer Wahl löffeln. Die Oberseite mit einem Spatel glattstreichen.
Die Mischung etwa eine Stunde lang einfrieren oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig fest wird.
Zubereitung des Halloumi:
Sobald die Mischung fest geworden ist, lösen Sie die Ränder vorsichtig und legen Sie den Cashew-Halloumi auf ein Schneidebrett.
Erwärmen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge Öl hinzu.
Schneiden Sie den Halloumi in die gewünschten Formen und braten Sie jedes Stück auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten, bis es goldbraun ist.
Auftragen der Glasur:
Während der Halloumi kocht, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Thymian und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischen.
Bestreichen Sie in der letzten Minute des Kochens die Halloumi-Stücke in der Pfanne mit der Glasur. Dadurch erhält der Käse eine schöne, geschmackvolle Beschichtung.
Anrichten:
Servieren Sie den veganen Halloumi warm, garniert mit frischen Kräutern und einer Prise grobem Meersalz nach Geschmack.
Dieser Käse schmeckt köstlich auf Salaten, Toast mit Avocados oder als Snack.
Tipps:
Mischen: Stellen Sie sicher, dass die Cashew-Mischung zu einer sehr glatten Konsistenz vermischt ist, um die beste Textur zu erzielen. Ein Hochgeschwindigkeitsmixer eignet sich hierfür am besten.
Kochen: Achten Sie darauf, die Cashew-Mischung in der Pfanne nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu dick und schwer zu verteilen werden kann.
Einfrieren: Durch das Einfrieren wird der Käse schnell fest. Wenn Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen, stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet.
Glasur auftragen: Tragen Sie die Glasur gegen Ende des Kochens auf, damit der Ahornsirup nicht verbrennt.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 205 kcal
Kohlenhydrate: 16,7 g
Protein: 6,8 g
Fett: 12 g
Zucker: 3,9 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Natrium: 150 mg
Zusätzliche Hinweise:
Variationen: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Glasur. Für einen würzigen Kick fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
Lagerung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Halloumi bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie ihn vor dem Servieren in einer beschichteten Pfanne.
Hefe: Diese Zutat ist wichtig, um dem veganen Halloumi einen käsigen Geschmack zu verleihen. Sie ist in den meisten Reformhäusern und online erhältlich.
Agarpulver: Agarpulver ist ein natürliches Geliermittel, das aus Meeresalgen gewonnen wird. Es wird in diesem Rezept verwendet, um den Käse fest werden zu lassen. Sie finden es in der Backwaren- oder Reformhausabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte.
Nährwertangaben im Überblick:
Kalorien: Dieser vegane Halloumi ist relativ kalorienarm und damit eine gute Option für alle, die auf ihre Ernährung achten. Mit 205 kcal pro Portion ist er eine sättigende und dennoch leichte Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.
Kohlenhydrate: Mit 16,7 g Kohlenhydraten ist dieser Käse eine gute Energiequelle. Der natürliche Zucker in den Cashews und der Glasur trägt zu dieser Menge bei.
Protein: Jede Portion enthält 6,8 g Protein und ist damit eine gute pflanzliche Proteinquelle. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die sich vegan ernähren.
Fett: Die 12 g Fett in jeder Portion sind hauptsächlich gesunde Fette aus den Cashews und dem Olivenöl. Diese Fette sind wichtig für die Erhaltung der Gesundheit und die Bereitstellung von Energie.
Zucker: Der Zuckergehalt ist mit 3,9 g pro Portion relativ niedrig. Der Großteil davon stammt aus dem Ahornsirup in der Glasur.
Ballaststoffe: Mit 1,5 g Ballaststoffen pro Portion kann dieser Käse Ihnen helfen, Ihren täglichen Ballaststoffbedarf zu decken. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels.
Natrium: Mit 150 mg Natrium pro Portion enthält dieser vegane Halloumi weniger Salz als herkömmliche Käsesorten. Dies macht ihn zu einer gesünderen Option für diejenigen, die auf ihre Natriumaufnahme achten.
Fazit:
Dieses Rezept für veganen Halloumi-Käse ist eine fantastische Ergänzung für jede vegane Ernährung. Er ist einfach zuzubereiten, verwendet einfache Zutaten und hat einen wunderbaren Geschmack und eine wunderbare Textur. Egal, ob Sie ihn auf einem Salat, Toast oder als Snack servieren, er ist sicher ein Hit. Die Kombination aus der cremigen Cashew-Basis und der würzig-süßen Glasur schafft ein herrliches Geschmackserlebnis, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieses wunderbaren veganen Käses!
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