Für Pasta:
Spaghetti gemäß Packungsanweisung kochen. Abgießen und etwas Nudelkochwasser auffangen.
Die gekochten Spaghetti mit ein paar Löffeln Zitronenpesto vermengen und das aufgefangene Nudelwasser verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Als Brotaufstrich:
Das Zitronenpesto als Brotaufstrich für Bruschetta oder Sandwiches verwenden.
Tipps:
Zitronenvariante: Für einen authentischen Geschmack verwenden Sie Procida-Zitronen oder andere organische, unbehandelte Zitronen.
Nüsse: Für einen anderen Geschmack können Sie Pinienkerne durch geröstete Mandeln ersetzen.
Käseersatz: Für einen käsigen, nussigen Geschmack wird anstelle von Parmesankäse Nährhefe verwendet.
Lagerung: Das Pesto kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt werden, das mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt ist.
Erklärung der veganen Anpassung:
Nährhefe:
Ersetzt Parmesankäse. Nährhefe ist eine deaktivierte Hefe, die einen käsigen, nussigen Geschmack verleiht und sich daher hervorragend als Ersatz für vegane Rezepte eignet.
Olivenöl:
Sorgt dafür, dass das Pesto reichhaltig und geschmeidig bleibt, ähnlich wie traditionelles Pesto.
Gleicher Prozess:
Der Prozess des Röstens der Pinienkerne, des Mischens der Zutaten und der Verwendung frischer Kräuter bleibt derselbe, um das Wesen und das Geschmacksprofil des Pestos zu erhalten.
Servieren:
Das Pesto ist vielseitig und kann genau wie traditionelles Pesto verwendet werden, sodass es verschiedene Gerichte ergänzt und dabei vollständig pflanzlich bleibt.
Veganes Zitronenpesto Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 145 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Natrium: 140 mg
Gesamtkohlenhydrate: 5 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 1 g
Protein: 3 g
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