1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse kochendes Wasser
1/4 Tasse Sahne
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse Marshmallow-Creme
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine Muffinform mit Cupcake-Förmchen aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Eier nacheinander unterrühren, dann Vanilleextrakt unterrühren.
4. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der Buttermilch zu den feuchten Zutaten und beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung.
5. Das kochende Wasser einrühren, bis der Teig gut vermischt ist. Der Teig wird dünn sein.
6. Füllen Sie die Cupcake-Förmchen zu etwa 3/4 und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen und mit Zuckerguss versehen.
8. Für die Füllung verwenden Sie einen Melonenausstecher oder einen kleinen Löffel, um die Mitte jedes Cupcakes auszuhöhlen. Füllen Sie jedes Loch mit Marshmallow-Creme.
9. Für den Zuckerguss die Sahne erhitzen, bis sie köchelt, und dann die Schokoladenstückchen in einer Schüssel darübergießen. 5 Minuten ruhen lassen, dann glatt rühren.
10. Tauchen Sie die Oberseite jedes gefüllten Cupcakes in die Schokoladenganache und lassen Sie sie fest werden.
11. Verwenden Sie die restliche Ganache oder den weißen Zuckerguss, um die ikonische, verschnörkelte Linie auf der Oberseite jedes Cupcakes zu zeichnen. Fühlen Sie sich frei, es nach Ihren Wünschen anzupassen.
Variationen & Tipps
Versuchen Sie für eine unterhaltsame Variante, verschiedene Extrakte wie Mandel- oder Kokosnussextrakte hinzuzufügen, um ein neues Geschmacksprofil zu erzielen. Für Mottopartys können Sie die Marshmallow-Creme auch mit Lebensmittelfarbe einfärben. Für den Traum eines jeden Kaffeeliebhabers geben Sie einen Teelöffel Espressopulver zum Cupcake-Teig.
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