1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
2 Dosen (je 15 oz) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (4 oz) grüne Chilis, nicht abgetropft
1 Tasse gefrorener Mais
1/2 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Saft von 1 Limette
Richtungen
1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2. Die Hähnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver und Cayennepfeffer unterrühren. Noch eine Minute kochen lassen, bis die Gewürze duften.
4. Hühnerbrühe, weiße Bohnen und grüne Chilis hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Den gefrorenen Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie die Sahne ein. Leicht köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht kocht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den frischen Koriander und den Limettensaft unterrühren.
8. Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garniert.
Variationen & Tipps
Wer es noch etwas pikanter mag, kann beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch einen gewürfelten Jalapeño hinzufügen. Wenn Sie ein dickeres Chili bevorzugen, können Sie einige der weißen Bohnen zerdrücken, bevor Sie sie in den Topf geben. Vegetarier können das Huhn durch einen pflanzlichen Ersatz ersetzen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwenden. Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie für eine interessante Variante die Sahne durch Kokosmilch.
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