1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. 2. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Die gewürfelten Tomaten mit den grünen Chilis, den schwarzen Bohnen und dem Mais unterrühren. Weitere 2–3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
4. Die Hitze reduzieren und die Velveeta-Käsewürfel, den geriebenen Cheddar-Käse und die Milch hinzufügen. Ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
5. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
6. Falls gewünscht, kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren.
7. Den Dip in eine Servierschüssel geben und warm mit Ihren Lieblingsbeilagen genießen.
Variationen und Tipps
Für eine schärfere Version eine gewürfelte Jalapeño oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie das Rindfleisch auch durch Puten- oder Hühnerhack ersetzen. Für eine vegetarische Variante lassen Sie einfach das Fleisch weg und erhöhen die Bohnenmenge oder geben einige sautierte Pilze hinzu. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Dip auch im Schongarer zubereiten. Braten Sie zuerst das Fleisch und die Zwiebeln an, geben Sie dann alle Zutaten in den Schongarer und lassen Sie das Ganze 2–3 Stunden lang bei niedriger Hitze garen.
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