Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform ein.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Salz, Zimt, Muskat und Ingwer.
Verrühren Sie in einer anderen Schüssel Kürbispüree, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach der trockenen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
Den braunen Zucker gleichmäßig über den Teig streuen.
Das kochende Wasser vorsichtig über die gesamte Mischung gießen. Nicht umrühren.
35–40 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist und ein in den Kuchenteil gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird.
Variationen & Tipps
Für etwas Abwechslung können Sie dem Teig eine Handvoll gehackter Pekannüsse oder Walnüsse für eine knusprige Textur hinzufügen. Für eine süße Note können Sie auch Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen. Wenn Sie das Gewürzprofil verbessern möchten, können Sie eine Prise Nelken oder Piment hinzufügen. Denken Sie daran, dass der Schlüssel zu einem Puddingkuchen darin besteht, diese köstliche Puddingschicht am Boden zu erzeugen. Gehen Sie beim Servieren vorsichtig mit dem Kuchen um, um den schönen Kontrast zwischen Pudding und Kuchen zu erhalten.
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