4 (6 Unzen) chilenische Wolfsbarschfilets
1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Dijon-Senf
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Frisch Dill oder Petersilie (optional, zum Garnieren)
Anleitung
Die chilenischen Wolfsbarschfilets mit Papiertüchern trockentupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Sojasauce, Olivenöl und gehackten Knoblauch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die gewürzten Wolfsbarschfilets in Ihren Slow Cooker geben.
Die Honig-Dijon-Glasur gleichmäßig über die Wolfsbarschfilets gießen.
Abdecken und 2–3 Stunden bei niedriger Temperatur garen, oder bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine Innentemperatur von 145 °F erreicht.
Die Wolfsbarschfilets vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf Servierteller legen.
Nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Sofort mit den gewünschten Beilagen servieren.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, geben Sie einen Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken in die Glasurmischung. Für eine zitronigere Note mischen Sie etwas frische Orangenschale oder -saft in die Glasur. Denken Sie daran, dass die Schärfe im Slow Cooker variieren kann. Behalten Sie den Fisch also im Auge, damit er nicht zu lange gart.
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