Wow! Ich hätte nicht erwartet, dass der Geschmack so gut ist! Beim nächsten Mal muss ich das Rezept verdoppeln!

– 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
– 1 Ei
– 1/4 Tasse Kristallzucker
– 3 Esslöffel Allzweckmehl
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einfetten und beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker verrühren, bis eine leichte, lockere Masse entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
4. Die zerdrückten Bananen, Buttermilch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen!
5. Für die Frischkäsefüllung den Frischkäse mit einem Elektromixer glatt rühren. Fügen Sie das Ei, 1/4 Tasse Zucker, 3 Esslöffel Mehl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu; schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
6. Die Hälfte des Bananenbrotteigs in die vorbereitete Kastenform gießen. Die Frischkäsemischung gleichmäßig über den Teig verteilen und dann den restlichen Bananenbrotteig darüber geben.
7. Mit einem Messer den Teig und die Frischkäsemischung vorsichtig verrühren. Übertreiben Sie es nicht; Nur ein paar Wirbel reichen aus.
8. Etwa 50–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie das Brot 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Variationen & Tipps
Fügen Sie dem Bananenbrotteig gerne Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um eine köstliche Knusprigkeit zu erzielen. Wenn Sie Schokoladenliebhaber an Ihrem Tisch haben, wird das Einmischen von ein paar Schokoladenstückchen ihre Augen sicherlich zum Leuchten bringen. Und für diejenigen, die weniger süß sind, kann eine Reduzierung des Zuckers im Brotteig um ein paar Esslöffel immer noch ein köstlicher Genuss sein. Denken Sie immer daran, das Brot etwas früher als zur empfohlenen Zeit zu prüfen, da Öfen launisch sein können. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie für die restliche Backzeit mit Alufolie ab. Das ist das Schöne an der Hausmannskost – Sie können sie nach und nach anpassen und trotzdem etwas absolut Leckeres kreieren!