1. In einer großen Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl und das Bier verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Machen Sie sich nichts aus, ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung.
2. Fetten Sie das Innere Ihres Slow Cookers ein oder legen Sie es mit Backpapier aus, damit es sich leicht reinigen lässt. Seien Sie nicht sparsam mit Butter oder Kochspray.
3. Geben Sie Ihre Teigmischung vorsichtig in den Slow Cooker. Der Teig wird klebrig sein, aber das ist nun einmal so.
4. Abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden bei hoher Hitze garen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Oberseite fest ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber wie eine Pfeife herauskommt.
5. Nehmen Sie das schöne Brot heraus und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Geduld ist hier eine Tugend; es lässt sich sauberer schneiden, wenn es etwas abgekühlt ist.
Variationen & Tipps
Da wir alle ein wenig Abwechslung mögen, können Sie bei diesem Grundrezept ruhig kreativ werden. Wenn Ihre Speisekammer es zulässt, geben Sie eine Handvoll frischer Kräuter oder eine gute Prise Käse hinzu, um dem Brot etwas mehr Flair zu verleihen. Ein schöner würziger Cheddar oder ein Hauch Rosmarin können Wunder wirken. Und denken Sie daran, jedes Bier ist geeignet, hell oder dunkel, jedes verleiht dem Brot seinen eigenen Charakter. Für ein helleres Brot ist ein Pale Ale Ihr Freund. Wenn Sie nach einem reicheren Geschmack suchen, greifen Sie zu einem Stout oder einem Porter. Und ein kleiner Tipp aus einer alten Küche: Wenn Sie kein selbstaufgehendes Mehl haben, nehmen Sie einfach Ihr Allzweckmehl und geben Sie pro Tasse 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Gut vermischen und schon kann es losgehen. Viel Spaß beim Backen, Liebling.
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