Die Zitronen mit einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Den Zitronensaft mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Eier separat mit einem Schneebesen verquirlen, dann den Zitronensaft und die Zuckermischung hinzufügen. Wir mischen auch die geriebene Zitronenschale unter.
Wir geben die Mischung in einen Topf. Die Butter hinzufügen und die Sahne unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
Durch ein Sieb passieren und in die Gläser füllen.
Es ist eine zarte Sahne mit frischem Geschmack und kann zu Pfannkuchen serviert oder als Füllung für Croissants, Kuchen, Torten und Windbeutel verwendet werden.
Mit Genuss genießen! Guten Appetit!
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