In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Als nächstes fügen Sie die Paprika hinzu und kochen weiter, bis sie weich sind.
Kochen Sie die Kartoffeln:
In derselben Pfanne die Zwiebel-Paprika-Mischung beiseite schieben. Bei Bedarf noch mehr Olivenöl hinzufügen und dann die Kartoffelscheiben dazugeben. Kochen Sie sie, bis sie goldbraun und zart sind.
Den Kabeljau hinzufügen:
Schieben Sie das gekochte Gemüse an den Rand der Pfanne. Bei Bedarf noch mehr Olivenöl hinzufügen. Legen Sie die panierten Kabeljaustücke vorsichtig in die Pfanne. Kochen, bis der Kabeljau auf beiden Seiten gebräunt ist.
Würzen und ablöschen:
Streuen Sie den süßen Paprika über den Kabeljau. Alles mit Salz abschmecken. Gießen Sie den Weißwein hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke vom Boden ab.
Köcheln lassen:
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen vermischen und der Kabeljau vollständig garen kann.
Aufschlag :
Sobald alles gar und zart ist, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie den Kabeljau nach portugiesischer Art heiß mit dem Gemüse und dem Bratensaft auf einem Löffel.
Genießen Sie Ihr köstliches Kabeljaugericht nach portugiesischer Art!
ADVERTISEMENT
