Für den Kuchen:
3/4 Tasse Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Eier
3/4 Tasse Zucker
1 Esslöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/8 Teelöffel Nelken
Puderzucker zum Ausrollen des Kuchens
Für den Zuckerguss:
5 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Eierlikör
1/2 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1/2 Esslöffel weißer Rum oder 1 Teelöffel Rumextrakt
Für die Glasur: 1 1/2 Tassen Puderzucker
2 Esslöffel Eierlikör
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 10 x 15 Zoll große Jelly-Roll-Form mit Pergamentpapier oder Folie aus. Besprühen Sie Folie/Pergamentpapier mit Kochspray.
2. 3 Eier und 3/4 Tasse Zucker in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. 2 EL Pflanzenöl und 1 TL Vanilleextrakt einrühren.
3. In einer anderen Schüssel 3/4 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zimt, 1/4 TL Muskatnuss und 1/8 TL Nelken verquirlen.
4. Nach und nach die trockenen Zutaten mit den feuchten vermischen, bis ein Teig entsteht. Nicht zu viel mischen.
5. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und 9–10 Minuten backen. Während der Kuchen backt, bereiten Sie ein mit Puderzucker bestäubtes Handtuch vor.
6. Drehen Sie den Kuchen nach dem Backen auf das Handtuch, rollen Sie ihn auf und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen.
7. Während es abkühlt, den Zuckerguss herstellen, indem man Butter aufschlägt und Puderzucker, Rum und Eierlikör hinzufügt.
8. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn aus, bereifen ihn und rollen ihn erneut auf.
9. Aus Puderzucker und Eierlikör eine Glasur herstellen, über den Kuchen gießen, mit Zimt bestreuen und vor dem Anschneiden und Servieren fest werden lassen.
Ob als herrlicher Nachmittagstee oder als atemberaubendes Dessert für besondere Anlässe, diese Zimtkuchenrolle wird Sie mit ihrer perfekten Mischung aus Süße und Würze begeistern. Seine Vielseitigkeit ermöglicht unzählige Variationen bei Füllungen und Toppings und macht es zu einem köstlichen Dessert, das jeder genießen kann.
ADVERTISEMENT
