In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse, den Cheddar-Käse, den zerbröselten Speck, den Schnittlauch, das Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer vermengen.
Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und sicherstellen, dass die Mischung glatt ist.
Formen Sie die Käsemischung mit den Händen zu kleinen, mundgerechten Bällchen.
Rollen Sie jedes Bällchen in den gehackten Pekannüssen, um sie gleichmäßig zu überziehen.
Legen Sie die überzogenen Käsebällchen auf einen Teller oder ein Tablett.
Kühlen Sie die Käsebällchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang, damit sie fest werden.
Variationen & Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Mini-Käsebällchen individuell zu gestalten! Für etwas Würze können Sie der Mischung gehackte Jalapeños hinzufügen oder etwas Cayenne-Pfeffer darüber streuen. Wenn Sie kein Fan von Pekannüssen sind, versuchen Sie es mit zerkleinerten Walnüssen oder sogar Sonnenblumenkernen. Sie können auch mit Kräutern experimentieren – ersetzen Sie Schnittlauch durch Frühlingszwiebeln oder fügen Sie etwas Dill für eine erdige Note hinzu. Wer es besonders pikant mag, gibt der Käsemischung einen Schuss scharfe Soße hinzu. Und zu guter Letzt: Zögern Sie nicht, sie im Voraus zuzubereiten – sie lassen sich ein paar Tage lang gut im Kühlschrank aufbewahren.
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