Rührei ist eines der einfachsten Gerichte, die man zubereiten kann. Und das ist wahrscheinlich der Grund, warum Rührei eines der ersten Gerichte ist, die Kinder oder junge Erwachsene zubereiten, wenn sie mit dem Kochen beginnen. Und es ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Es ist ein tolles Frühstück, selbst an arbeitsreichen Morgen, bevor die Kinder zur Schule gehen.
Aber Rührei zuzubereiten erfordert ein wenig Know-how. Sie können nicht einfach Eier in eine Pfanne schlagen, sie ein paar Mal darin schwenken und auf das Beste hoffen. Und wenn Sie das bisher getan haben, werden Sie sich freuen, die folgenden Tipps zu lesen, die Ihr Rührei auf die nächste Stufe heben.
1. Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne
Eigentlich bin ich kein großer Fan von antihaftbeschichteten Pfannen, aber wenn es einen Anlass gibt, bei dem sie immer verwendet werden sollten, dann ist es, wenn Sie Rührei zubereiten. Wenn Sie sich für Edelstahl oder Gusseisen entscheiden, brennen Ihre Eier an den Seiten und am Boden an; und es spielt keine Rolle, bei welcher niedrigen Hitze Sie sie kochen. Sie verbrennen. Das bedeutet, dass Sie weniger Eier haben und mindestens bis zum Mittagessen kratzen und schrubben müssen.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, nicht in die Pfanne
Sicher können Sie ein paar Minuten Zeit sparen, wenn Sie die Eier direkt in die Pfanne statt in eine Schüssel aufschlagen. Außerdem müssen Sie dann nur ein Geschirr abwaschen, oder? Stimmt, aber das Rührei wird auch enttäuschend.
Wenn Sie die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen, kann keine Luft hineinkommen und Sie bekommen traurige, streifige Eier statt perfekter Rühreier. Schlagen Sie die Eier stattdessen zuerst in eine Schüssel und verquirlen Sie sie dann mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Dadurch kommt Luft hinein, was zu fluffigeren, weicheren Eiern führt.
3. Verwenden Sie Wasser, keine Milch oder Sahne
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