Veganer Artischocken-Weiße-Bohnen-Dip
Zutaten:
Tahini-Paste: 3 EL
Gemahlener Pfeffer: 1/4 TL
Olivenöl: 1 EL
Salz.
Knoblauchzehe: 2
Weiße Bohnen: 400 g
Artischocken: 350 g
Zitrone: 1
Anleitung:
Um die weißen Bohnen besonders cremig zu machen, geben Sie abgespülte und abgetropfte Hülsenfrüchte, Knoblauch, getrocknete und abgeseifte Artischockenherzen, Tahini-Paste, Salz, Gewürze und zwei Drittel der Zitronenschale in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder verwenden Sie einen Vita-Mixer).
Fügen Sie außerdem einen Esslöffel Olivenöl und bis zu vier Esslöffel (beginnen Sie mit drei) der Marinade hinzu und vermengen Sie alles, bis eine sehr glatte Masse entsteht. Dies kann in einer Küchenmaschine bis zu 15 Sekunden dauern. Es sollte so schaumig wie möglich sein.
Zur Information: Je nach Geschmack kann Salz hinzugefügt werden. Geben Sie für einen lockereren Dip löffelweise mehr Essig hinzu.
Geben Sie den Artischockendip in eine große, breite Schüssel. Machen Sie dann mit der Spitze eines Löffels in der Mitte der Schüssel ein rundes Loch für das Olivenöl.
Für mehr Details gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und gießen Sie den restlichen Zitronensaft und einige Chiliflocken darüber.
Geben Sie dazu Brot, Gemüse, Cracker oder Toast.
Hinweise:
Wenn Sie ein Austernherz im Wasser verwenden, müssen Sie mehr Öl, Schale oder Saft der Zitrusfrucht und vielleicht sogar mehr Salz hinzufügen. Außerdem geröstete Artischocken gedeihen auf Toast. Weitere Informationen: Diese sind maximal zwei Tage haltbar.
Nährwertangaben:
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