Aufläufe haben etwas von Natur aus Tröstliches. Die Kombination aus herzhaften Zutaten, reichhaltigen Aromen und der praktischen Eintopfgerichte machen sie in vielen Haushalten zu einem Grundnahrungsmittel. Der Chicken Marsala-Auflauf hebt diese Bequemlichkeit auf ein neues Niveau, indem er die klassischen Aromen von Chicken Marsala mit den sättigenden Elementen eines Auflaufs kombiniert. Dieses Gericht ist cremig, reichhaltig und perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.
Ich habe Chicken Marsala zum ersten Mal während einer Familienreise nach Italien kennengelernt. Die reichhaltige, cremige Soße mit ihrem unverwechselbaren Weingeschmack passte wunderbar zu zartem Hühnchen und Pilzen und machte es zu einer unvergesslichen Mahlzeit. Als ich nach Hause zurückkehrte, wollte ich diese Erfahrung wiederholen, aber mit einer Abwandlung, die zu unserem geschäftigen Lebensstil passte. So wurde der Chicken Marsala-Auflauf geboren – die ganze Köstlichkeit des klassischen Gerichts, aber in einem praktischen Format zum Backen und Servieren.
Zutaten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
5 Knoblauchzehen, gehackt
16 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
1 1/2 Esslöffel Mehl
1/2 Tasse Marsala-Wein (oder Weißwein)
1/2 Tasse fettfreie Half & Half-Sauce
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder -fond
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse brauner Reis, ungekocht
2 gehäufte Tassen grob gehacktes gekochtes Hühnchen
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
Fettieren Sie eine 9×13 Zoll Auflaufform mit Antihaft-Spray ein, um eine einfache Reinigung zu gewährleisten und ein Anhaften zu verhindern.
Soße zubereiten:
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist.
Gewürfelte Zwiebel und geschnittene Champignons in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist und die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben, ca. 5-7 Minuten.
Gehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
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