Zutaten:
Für die Hummerschwänze:
4 Hummerschwänze (je 140-180 g)
1 EL frische Petersilie, fein gehackt (plus mehr zum Garnieren)
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Dijon-Senf
¼ TL Salz
⅛ TL schwarzer Pfeffer
1 ½ EL Olivenöl
1 ½ EL frischer Zitronensaft
4 EL ungesalzene Butter, geteilt
Anleitung:
Zubereitung der Hummerschwänze:
1.1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.
1.2. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die obere Schale jedes Hummerschwanzes in der Mitte vom offenen Ende bis zur Schwanzbasis durch. Ziehen Sie die Schale leicht auseinander und heben Sie das Fleisch vorsichtig an, sodass es oben auf der Schale liegt.
Zubereitung der Zitronen-Knoblauch-Butter:
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