Zutaten:
3 große „hässliche“ NJ-Tomaten, geschält (Mikrowellentrick funktioniert super!)
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gekochte Linsen oder Kichererbsen
1/4 Tasse Nährhefe
Oregano, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Stevia, nach Geschmack
Rote Pfefferflocken, nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Tomaten vorbereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomaten. Um die Schale zu entfernen, verwenden Sie den Mikrowellentrick: Machen Sie einen kleinen „X“-Schnitt an der Basis jeder Tomate, geben Sie sie für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle und ziehen Sie die Schale ab, sobald sie etwas abgekühlt ist. Diese Methode ist schnell und effizient und garantiert glatte und schalenlose Tomaten für Ihre Soße.
2. Gemüse anbraten:
In einem großen Topf oder einem RockPot (wie denen von Pampered Chef) eine kleine Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch duftend wird, was etwa 3-5 Minuten dauern sollte. Dieser Schritt bildet die aromatische Basis Ihrer Soße.
3. Zutaten vermischen:
Die geschälten Tomaten in den Topf geben. Mit einem Holzlöffel die Tomaten in kleinere Stücke zerteilen, sodass ihr Saft austritt. So entsteht eine stückige Tomatenbasis für Ihre Soße.
4. Proteinreiche Zutaten hinzufügen:
1 Tasse gekochte Linsen oder Kichererbsen einrühren. Diese Hülsenfrüchte geben der Soße eine beträchtliche Menge an Proteinen und machen sie herzhaft und nahrhaft.
5. Soße würzen:
Die Soße nach Geschmack mit Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Für eine süße Note eine kleine Menge Stevia hinzufügen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, streuen Sie ein paar rote Pfefferflocken darüber. Passen Sie die Würze Ihren Geschmacksvorlieben an, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.
6. Nährhefe:
Fügen Sie 1/4 Tasse Nährhefe hinzu. Dies verleiht der Soße einen käsigen Geschmack und zusätzliches Protein. Nährhefe ist außerdem reich an Vitaminen und Mineralien und somit eine großartige Ergänzung für Ihre veganen Rezepte.
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