Dieser Tomaten-Gurken-Avocado-Salat mit Basilikumpesto ist ein erfrischendes, lebendiges Gericht, perfekt für warmes Wetter. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremiger Avocado, knackiger Gurke und scharfen roten Zwiebeln, alles vermengt mit einem würzigen Basilikumpesto und aufgepeppt mit einem Spritzer Zitrone, ist eine farbenfrohe Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder ein köstliches leichtes Mittagessen allein. So machen Sie es:
Zutaten:
½ Pfund rote Kirschtomaten oder Traubentomaten: halbiert, für Süße und Farbe.
½ Pfund gelbe Kirschtomaten oder Traubentomaten: Halbiert, für einen schönen Kontrast und einen süßen Geschmack.
2 Avocados: Gewürfelt, für eine cremige Konsistenz.
1 Gurke: In Scheiben geschnitten, für den Crunch.
⅓ Tasse rote Zwiebel: Gewürfelt, für einen scharfen Biss.
¼ Tasse Basilikumpesto: Fügt einen reichhaltigen Kräutergeschmack hinzu. Sie können gekauftes oder selbstgemachtes Pesto verwenden.
1 Esslöffel Zitronensaft: Verfeinert den Geschmack.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken, zum Würzen.
Anweisungen:
Bereiten Sie das Gemüse vor:
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