Mais ist ein vielseitiges und köstliches Grundnahrungsmittel, und bei richtiger Lagerung können Sie seine Frische bis zu einem Jahr bewahren. Ob Sie frischen Maiskolben lagern oder Maiskörner konservieren, hier sind die besten Methoden, um Mais frisch, schmackhaft und langfristig einsatzbereit zu halten.
Methode 1: Maiskolben einfrieren
Einfrieren ist eine der einfachsten und effektivsten Methoden, Mais zu lagern und seinen Geschmack und seine Nährstoffe bis zu einem Jahr lang zu bewahren.
Schritte:
Wählen Sie frischen Mais: Beginnen Sie mit dem frischesten Mais, den Sie finden können. Je frischer der Mais, desto besser lässt er sich einfrieren.
Mais blanchieren:
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Mais enthülsen und die Fäden entfernen.
Maiskolben etwa 4 Minuten kochen.
Den blanchierten Mais sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. 4-5 Minuten ruhen lassen.
Trocknen und einwickeln: Maiskolben mit einem sauberen Handtuch trockentupfen. Wickeln Sie jeden Kolben einzeln in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Einfrieren: Legen Sie die eingewickelten Maiskolben in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Beschriften Sie sie mit dem Datum und frieren Sie sie ein. Richtig gefrorener Mais ist bis zu 1 Jahr haltbar.
Methode 2: Maiskörner einfrieren
Wenn Sie lieber nur die Körner aufbewahren möchten, können Sie diese Methode einfach in Rezepten verwenden und schnell kochen.
Schritte:
Mais schälen und blanchieren:
Entschälen Sie den Mais und entfernen Sie alle Fäden.
Blanchieren Sie die Kolben 4 Minuten lang in kochendem Wasser und kühlen Sie sie dann sofort in Eiswasser ab.
Körner entfernen:
Sobald der Mais abgekühlt ist, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben. Stellen Sie den Kolben aufrecht hin und schneiden Sie nach unten, um die Körner zu entfernen.
Trocknen und einfrieren:
Tupfen Sie die Körner mit einem Handtuch trocken.
Verteilen Sie die Körner in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und frieren Sie sie 1-2 Stunden lang ein. Dies verhindert ein Verklumpen.
Sobald die Maiskörner gefroren sind, geben Sie sie in gefrierfeste Beutel oder Behälter, beschriften Sie sie mit dem Datum und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
Methode 3: Mais trocknen
Das Trocknen ist eine weitere großartige Methode zur Langzeitlagerung, insbesondere wenn Sie Platz sparen und Mais ohne Einfrieren konservieren möchten.
Schritte:
Mais schälen und blanchieren:
Entfernen Sie wie beim Einfrieren die Schalen und Fäden und blanchieren Sie die Maiskolben 4 Minuten lang in kochendem Wasser. Kühlen Sie sie in Eiswasser ab.
Körner entfernen:
Schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben.
Trocknen:
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