Rezept für Birria-Tacos
Zutaten:
7-8 Tassen heißes Wasser
4 Pfund Rinderschmorbraten, in 4 große Stücke geschnitten
2 Pfund Rippchen (mit Knochen) oder Rückenrippchen mit Knochen
1 große weiße Zwiebel, trockene Schale entfernt, quer halbieren
1 Knoblauchknolle, schmales Ende abschneiden, nicht schälen
1 Karotte, quer halbieren, dann noch einmal halbieren (4 große Karottenstücke)
5 Lorbeerblätter, getrocknet
8 Guajillo-Chilis, Stiele abgeschnitten und Kerne entfernt
3 EL Hühnerbrühe
1-2 TL Chilipulver
1 TL mexikanischer Oregano
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
QUESABIRRIA-TACOS
14-16 weiße Maistortillas
2 Tassen Quesadilla-Käse oder ein anderer gut schmelzender Käse
Anleitung
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