Zutaten
Für die Bagels:
🥣 4 Tassen Allzweckmehl
🍬 1 EL Zucker
🧂 2 TL Salz
🥄 1 EL Instanthefe
🥛 1 1/2 Tassen warmes Wasser (ca. 110°F oder 43°C)
Für den Belag:
🌾 2 EL Sesamsamen
🌾 2 EL Mohnsamen
🧄 2 EL getrockneter gehackter Knoblauch
🧅 2 EL getrocknete Zwiebelflocken
🧂 1 TL grobes Meersalz
Zum Kochen:
💧 1/4 Tasse Honig oder Zucker (für das kochende Wasser)
Anleitung
1. Den Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermengen. Langsam das warme Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sie können für diesen Schritt auch eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
3. Erstes Aufgehen:
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
4. Die Bagels formen:
Den Teig durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, dann mit dem Finger ein Loch in die Mitte stechen und es vorsichtig auseinanderziehen, um eine Bagelform zu formen.
5. Zweites Aufgehen:
Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
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