Rezeptzutaten.
+ Für den Briocheteig:
– 500 Gramm Mehl
– 60 Gramm Zucker
– 10 Gramm Salz
– 20 Gramm frische Hefe (oder 7 Gramm Trockenhefe)
– 250 ml warme Milch
– 2 Eier
– 100 Gramm Butter bei Zimmertemperatur
+ Für die Füllung:
– 150-200 Gramm dunkle Schokolade (Sie können Milchschokolade oder sogar Nutella verwenden, je nach Wunsch)
+ Für die Glasur:
– 1 geschlagenes Ei (zum Bestreichen)
– Puderzucker (optional zur Dekoration)
+ Stellen Sie den Timer ein.
– Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz.
– Lösen Sie die frische Hefe in der warmen Milch auf. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, mischen Sie diese direkt mit dem Mehl.
– Fügen Sie die Eier zur Mehlmischung hinzu und beginnen Sie zu kneten.
– Fügen Sie nach und nach die Hefemilch hinzu.
– Kneten Sie weiter, bis sich der Teig zu bilden beginnt. Dann die Butter in kleinen Stücken dazugeben.
– Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut in den Teig einfügt.
– 10-15 Minuten kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
– Die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1-2 Stunden oder bis er die doppelte Größe erreicht hat an einem warmen Ort ruhen lassen.
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