Hallo, liebe Leser! Heute möchte ich einen zeitlosen Klassiker mit Ihnen teilen – Southern Collard Greens mit Speck. Dieses aus dem tiefsten Herzen des Südens stammende Gericht verbindet die reichen Traditionen der Südstaatenküche mit der seelenerwärmenden Behaglichkeit, die Gemüse auf den Esstisch bringen kann. Dieses Grün wird oft am Neujahrstag serviert, um Reichtum und Wohlstand für das kommende Jahr zu symbolisieren, ist aber auch eine kräftige, geschmackvolle Beilage für jeden Tag, der etwas mehr Gemütlichkeit erfordert. Egal, ob Sie ein Gemüseliebhaber sind oder Ihr Gemüserepertoire aufpeppen möchten, dieses Rezept ist eine Hommage an die Vergangenheit und hat die Kraft, zu einem immergrünen Favoriten in Ihrem Zuhause zu werden.
Als Serviervorschlag: Grünkohl mit Speck passt natürlich gut zu einem schönen, saftigen Stück Maisbrot oder einer Kugel cremigem Käsegrieß, um die Mahlzeit abzurunden. Sie können auch zusammen mit anderen Südstaaten-Grundnahrungsmitteln wie gebratenem Buttermilchhähnchen oder Wels serviert werden. Für gesundheitsbewusstere Menschen kann die Kombination dieses Gemüses mit einem mageren gegrillten Schweinekotelett oder einer Putenbrust den Genuss wunderbar ausgleichen.
Southern Greens mit knusprigem Hickory-Speck
Portionen: Für 4–6 Personen als Beilage.
Zutaten:
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