Dieses Gemüsegratin ist ein Beweis dafür, wie aus ein paar einfachen Zutaten ein Gericht voller Geschmack und Textur werden kann. Dieses Gratin wird mit frischen Zucchini, Auberginen und Paprika geschichtet und dann mit knusprigen Semmelbröseln und Parmesankruste belegt. Den Abschluss bilden reife Tomaten und schmelzender Mozzarella-Käse. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht für eine vegetarische Mahlzeit oder als herzhafte Beilage eignet.
Zutaten:
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
2 Paprika (Farbe Ihrer Wahl), in Scheiben geschnitten
40 g (1/2 Tasse) Semmelbrösel
40 g (1/2 Tasse) Parmesankäse, gerieben, plus mehr zum Garnieren
1 TL Salz
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Thymian
3 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl zum Beträufeln
5 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
Salz, nach Geschmack
Vorbereitung:
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