Ich erinnere mich, als ich noch am Anfang meiner kulinarischen „Karriere“ stand. Ich habe einmal gesehen, dass ein Freund, der ein Huhn aus dem Laden mitgebracht hatte, sofort Salzwasser darüber goss.
Zum ersten Mal war ich überrascht – warum? Aber das hat einen Sinn, und zwar einen sehr großen.
Was ist in im Laden gekauftem Hühnchen enthalten?
Das ist richtig – andere Chemie, Hormone, Antibiotika.
Mittlerweile weiche ich Hühnchen aus dem Laden immer in Salzwasser ein. Schade, dass ich das vorher nicht wusste, ich sage Ihnen warum
Unter meinen Freunden gibt es solche, die versuchen, diesem Problem keine Aufmerksamkeit zu schenken. Sie unterziehen im Laden gekauftes Hähnchen keiner weiteren Verarbeitung.
Aber ich bin zu diesem Thema anderer Meinung.
Deshalb versuche ich, diesen ganzen Mist so weit wie möglich loszuwerden. Früher habe ich alles einfacher gemacht – wenn ich es im Ofen gebacken habe, habe ich es mariniert. Und bei den ersten Gängen habe ich das erste Wasser abgelassen.
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