Wenn Sie den frischen, würzigen Geschmack frischer Zitronen lieben, aber keine Lust mehr haben, dass sie verderben, bevor Sie sie alle aufbrauchen können, sind Sie nicht allein. Glücklicherweise gibt es eine einfache Methode, mit der Sie Ihre Zitronen bis zu einem Jahr lang frisch halten können, ohne sie einfrieren oder kochen zu müssen. Diese Technik ist überraschend einfach und effektiv und sorgt dafür, dass Sie immer frische Zitronen für Ihre Rezepte, Tees oder Garnierungen zur Hand haben. So geht’s.
Benötigte Zutaten:
Frische Zitronen
Großes Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel
Koscheres Salz oder Meersalz
Optional: zusätzliche Gewürze wie Pfefferkörner oder Lorbeerblätter
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Wählen und bereiten Sie Ihre Zitronen vor: Beginnen Sie mit frischen, vorzugsweise Bio-Zitronen, da Sie diese vollständig konservieren werden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zitronen frei von Flecken sind, und waschen und trocknen Sie sie gründlich, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen.
2. Sterilisieren Sie Ihr Glas: Es ist wichtig, einen sauberen Behälter zu verwenden, um zu verhindern, dass Bakterien Ihre Zitronen verderben. Waschen Sie Ihr Glasgefäß und den Deckel mit heißem Seifenwasser und spülen Sie es gut ab. Um es noch weiter zu sterilisieren, können Sie es ein paar Minuten in Wasser kochen oder es für etwa 10 Minuten in einen auf 225 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen stellen.
3. Bereiten Sie die Zitronen vor: Schneiden Sie Ihre Zitronen fast in Viertel, lassen Sie den Boden dran, damit die Zitronen intakt bleiben, sich aber leicht öffnen lassen. Salzen Sie das Innere der Zitronen großzügig mit koscherem oder Meersalz. Seien Sie nicht schüchtern – das Salz wirkt als Konservierungsmittel und zieht den Saft heraus, wodurch eine natürliche Salzlake entsteht.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>)
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