Jetzt fügen wir der Butter-Zucker-Mischung in drei Schritten die Mehlmischung hinzu, anstatt das gesamte Mehl auf einmal wegzuschütten. Wenn Sie die gesamte Mehlmischung auf einmal in die Buttermischung geben, ist das Rühren schwieriger und Sie erhalten keine glatte Konsistenz. Wir fügen also drei Zutaten Mehl und Buttermilch hinzu:
Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit Ihres Mixers ⅓ der Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie dabei nur ein wenig, bis alles gut vermischt ist. Anschließend ⅓ Tasse Buttermilch hinzufügen. Fügen Sie das zweite Drittel der Mehlmischung hinzu und verrühren Sie alles mit dem Mixer. Anschließend die zweite ⅓ Tasse Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss das dritte Drittel der Mehlmischung hinzufügen, gefolgt von der letzten Tasse Buttermilch. Nochmals gerade genug schlagen, um alles zu vermischen.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Mixer beim Hinzufügen von Mehl auf niedriger Geschwindigkeit läuft, sonst könnte Mehl in Ihrer Küche herumfliegen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen oder zu stark zu schlagen, sondern verwenden Sie nur einen Mixer, um die Zutaten zu vermischen.
Lassen Sie die getrockneten Cranberries, die Sie in heißem Wasser eingeweicht haben, abtropfen und wringen Sie das Wasser aus ihnen aus. Getrocknete Cranberries sollten jetzt prall und saftig sein – es ist in Ordnung, wenn sie etwas Wasser behalten.
Mit einem Spatel die getrockneten Preiselbeeren (nachdem Sie sie eingeweicht und abgetropft haben), den gehackten Apfel und die gehackten Pekannüsse unter den Kuchenteig heben.
So füllen Sie die Gugelhupfform mit Kuchenteig:
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