Vin Cotto, was ist das?
Gekochter Wein wird Vin Cotto genannt. Es ist eine dicke, schwarze, köstliche Paste, die auf dem Land in Italien hergestellt wird. Zur Herstellung wird der unvergorene Traubenmost auf etwa 20 % seines ursprünglichen Volumens reduziert und der darin enthaltene Zucker durch langsames Erhitzen und Reduzieren über mehrere Stunden hinweg karamellisiert.
Hühnchen in Rotweinreduktion oder Pollo al Vin Cotto ist hier das Hauptgericht. Dieses Gericht erschien ursprünglich in einer Morgensendung im Fernsehen. Ich war von dem Gericht fasziniert, als ich einem renommierten italienisch-amerikanischen Koch bei der Zubereitung auf GMA mit Dianne Sawyer zusah. Sobald ich die Zutaten hatte, bereitete ich es für das Abendessen vor. Das Hühnchen in der reichhaltigen, süßen Vin-Cotto-Sauce war ein Hit für meinen Mann, Daryl und mich.
Die Vorzüge der Zubereitung von Hühnchen mit einer Rotweinreduktion
Einfach zuzubereiten: Die Rotweinreduktion ist nicht schwer zuzubereiten. Dieses Hühnergericht zuzubereiten ist einfacher als es scheint. Nehmen Sie sich Zeit und Mühe, um die Anweisungen genau zu befolgen, und das Ergebnis wird köstlich sein! Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Hähnchen-Pollo a la Vin Cotto mit Rotweinreduktion.
Budgetfreundlich: Ein hausgemachtes Gericht wie Hühnchen mit einer Rotweinreduktion zu genießen, ist ein Erlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden. Ein ganzes Hähnchen, etwas erschwinglicher, aber guter Rotwein und ein paar gängige Küchenutensilien sind alles, was Sie brauchen, um ein Abendessen zuzubereiten, das für ein Restaurant geeignet wäre.
Eine in Rotwein gekochte Bratensoße aus Hühnchen.
Dies sind die Artikel, die Sie benötigen:
Bezüglich des Vin Cotto
Auf einer Holzoberfläche stehen eine Flasche Rotwein, eine Schale mit Honig, Zimtstangen und Nelken.
Wein einer trockenen Rotweinsorte
Mein Liebling
Nosh auf Zimt
Nelken
Was das Geflügel betrifft
Alles, was Sie für die Zubereitung von Hähnchen mit Rotweinreduktion benötigen, liegt auf einer Holzunterlage ausgelegt.
Olivenöl extra vergine
Acht Hähnchenstücke oder Keulen und Schenkel
Gemüse mit Zwiebeln
Limettengrüne Oliven
Ganze Rosinen
Kapern sind
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