Das traditionelle Rezept für Cassoulet aus Castelnaudary.
Befolgen Sie das Rezept und bereiten Sie es selbst zu, die Zutaten werden an Ihren Fingern abgezählt, es sind sehr wenige und vielleicht haben Sie sie schon! Probieren Sie es aus … und lesen Sie auf der nächsten Seite weiter.
Deshalb hier einige Erklärungen:
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Für das Rezept benötigen Sie also:
Die Info:
Anzahl Personen 4. Zubereitungszeit 45 Minuten. Kochzeit 4 Stunden
Zutaten:
400 g weiße Lingotbohnen
400 g Schweinelende
100 g Schweineschwarte
4 Scheiben Schweinebauch oder gesalzener Speck
1 Schweinshaxe
1 Entenconfit
4 Würstchen aus Toulouse
1 oder 2 Knoblauchzehen
1 oder 2 Zwiebeln
100g Karotten
1 Geflügelkadaver oder ein paar Schweineknochen
Thymian
Lorbeer
Petersilie
Salz und Pfeffer
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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