Speckmarmelade klingt vielleicht unkonventionell, aber dieser schmackhafte Brotaufstrich hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen des Südens der USA. Traditionell eine Mischung aus Speck, Zwiebeln, braunem Zucker und Essig, ist diese kohlenhydratarme Version eine Explosion von Umami, die perfekt zu einer ketogenen oder kohlenhydratarmen Ernährung passt. Diese Marmelade ist perfekt für alle, die sich nach einer Spur Süße ohne Kohlenhydrate sehnen, und bietet ein herzhaftes Erlebnis, das sowohl vielseitig als auch süchtig machend lecker ist.
Kohlenhydratarme Speckmarmelade ist unglaublich vielseitig. Sie passt wunderbar zu Käseplatten und dient als köstlicher Kontrast zu cremigem Brie oder würzigem Cheddar. Diese Marmelade wirkt auch wunderbar als Belag für gegrilltes Fleisch und verleiht ihm eine reiche Geschmackstiefe. Für einen unwiderstehlichen Snack können Sie sie auf Cracker aus Mandelmehl streichen oder in eine Schüssel mit geröstetem Gemüse rühren.
Low Carb-Speckmarmelade
Portionen: 10
Zutaten
1 Pfund dick geschnittener Speck
1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Apfelessig
2 EL Erythrit (oder Ihr bevorzugter Low Carb-Süßstoff)
1/4 Tasse gebrühter Kaffee
1 TL geräucherter Paprika
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Meersalz
2 EL Wasser
Anleitung
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