Marsalasauce stammt aus der reichen kulinarischen Tradition Siziliens, Italien, wo Marsalawein seit dem 18. Jahrhundert hergestellt wird. Diese Sauce, bekannt für ihre tiefen, komplexen Aromen, ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch wie Hühnchen und Kalbfleisch und verleiht Ihrem Gericht eine reichhaltige, herzhafte Note. Sie ist perfekt für Hobbyköche, die ihr Repertoire um eine Sauce erweitern möchten, die einen Hauch italienischer Eleganz auf den Tisch bringt.
Marsalasauce passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie sie beispielsweise auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree oder buttriger Polenta, um all die köstlichen Säfte aufzusaugen. Gedünstetes Gemüse wie Spargel oder grüne Bohnen ergänzen ebenfalls den reichen Geschmack der Sauce, ohne ihn zu überwältigen. Für eine leichtere Variante kann ein einfacher Beilagensalat mit Vinaigrette einen erfrischenden Kontrast bieten.
Marsala-Sauce
Portionen: 4
Zutaten
1/2 Tasse Marsala-Wein
1 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse Sahne
2 EL Olivenöl
1 EL ungesalzene Butter
1 kleine Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Allzweckmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
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