Das Einfrieren von Eiern ist ein einfacher Vorgang:
1. Schlagen Sie ein Ei in jede einzelne Form der Eiswürfelschale auf. Jedes Fach sollte das Äquivalent eines Eies enthalten.
2. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und lassen Sie die Eier fest gefrieren.
3. Sobald die Eiportionen gefroren sind, nehmen Sie sie aus der Schale und geben Sie sie in einen beschrifteten Gefrierbeutel oder -behälter. Achten Sie darauf, den Behälter als Referenz zu datieren.
So verwenden Sie gefrorene Eier
Bevor Sie gefrorene Eier verwenden können, müssen Sie diese auftauen. Hierfür gibt es mehrere Methoden:
Bei Raumtemperatur: Lassen Sie die gefrorenen Eierwürfel einfach in einer Schüssel stehen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen.
Im Kühlschrank: Übertragen Sie die gefrorenen Eiportionen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 12 Stunden auftauen.
In kaltem Wasser: Legen Sie die gefrorenen Eiportionen in einen luftdichten Beutel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis die Eier aufgetaut sind. Diese Methode ist schneller als die Verwendung des Kühlschranks und dauert normalerweise ein paar Stunden.
In der Mikrowelle: Wenn Sie es eilig haben, können Sie gefrorene Eier in der Mikrowelle auftauen, indem Sie die Einstellung „Auftauen“ oder „Niedrige Leistung“ verwenden. Achten Sie darauf, die Eier während dieses Vorgangs nicht zu kochen, da sie sonst teilweise gar werden können.
Kochen mit aufgetauten Eiern
Rührei: Aufgetaute Eier eignen sich gut für die Zubereitung von Rührei. Mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und dann in einer Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Omeletts: Aus aufgetauten Eiern können Sie Omeletts mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Gemüse oder Schinken zubereiten. Die Eier verquirlen, in eine vorgeheizte Pfanne geben, die Füllung hinzufügen und das Omelett falten, wenn es fast fest ist.
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