Als Liebhaber des Geschmacks habe ich die Formulierung „Fleisch und Kartoffeln“ nie als Kompliment aufgefasst. Nun, weder beim ersten (noch, da bin ich mir sicher, beim letzten) Mal haben sich meine Annahmen als völlig falsch erwiesen. Dieses einfache Rezept für Hackfleisch und Kartoffeln bietet all das, was ich mir bei etwas so scheinbar Einfachem wie Bratkartoffeln und Hamburgern nie hätte vorstellen können.
Hackfleisch mit Kartoffeln
Dieses einfache Rezept für ein Abendessen mit Hackfleisch ist schmackhaft genug, um meine Aufmerksamkeit zu fesseln, sättigend genug, um mich satt zu machen, und nahrhaft genug, um eine würdige Ergänzung unserer gesunden Mahlzeitenrotation zu sein.
Zutaten
1 mittelgroße Russet-Kartoffel oder 2 weiße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Pfund Hackfleisch
1 Teelöffel Salz (mehr nach Geschmack)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 gehackte Knoblauchzehe
1 kleine gewürfelte weiße Zwiebel
2 große Roma-Tomaten, grob gehackt
1 bis 2 grob gehackte Serrano-Chilis
1/4 Tasse Wasser, eine Prise Salz und mexikanischer Oregano
So bereiten Sie Hackfleisch mit Kartoffeln zu
1/8 bis 1/4 Tasse Olivenöl in einer beschichteten Pfanne einige Minuten auf mittlerer Hitze vorheizen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie an den meisten Stellen braun und knusprig sind.
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