Einleitung
Nach dem Pessachfest kann der Genuss einer köstlichen selbstgemachten Pizza ein herrlicher Genuss sein. Diese vegane Pizza besteht aus einem vielseitigen selbstgemachten Teig und einem schnell zubereiteten Mozzarellakäse auf Cashewbasis, der von Miyokos Rezepten inspiriert ist. Die Pizza ist mit einer geschmackvollen Kombination aus Tomatensauce, veganer Wurst nach italienischer Art, roten Zwiebeln, Spinat, rotem Pfeffer und frisch zubereitetem Cashewkäse belegt. Dieses Rezept ist perfekt für Veganer und Vegetarier und kann mit Ihren Lieblingsbelägen individuell gestaltet werden. Lassen Sie uns in die detaillierten Schritte eintauchen, um diese köstliche Pizza von Grund auf zuzubereiten!
Zutaten
Für den Teig:
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
1 1/2 Tassen warmes Wasser (110°F/45°C)
3 1/2 bis 4 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
Für den Cashew-Mozzarella:
1 Tasse rohe Cashews (mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht)
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Tapiokastärke
1 Esslöffel Nährhefe
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel Salz
Für den Belag:
1 Tasse Tomatensoße (selbstgemacht oder gekauft)
1 Tasse vegane Wurst nach italienischer Art, zerbröselt oder in Scheiben geschnitten
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1 Tasse frische Spinatblätter
Optional: frisches Basilikum, zerdrückte rote Paprikaflocken oder andere Kräuter
Anleitung
1. Den Teig zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Zucker in warmem Wasser auflösen. Hefe über das Wasser streuen und etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Rührschüssel 3 1/2 Tassen Mehl und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Hefemischung und Olivenöl hineingeben.
Mischen, bis ein Teig entsteht, bei Bedarf mehr Mehl hinzugeben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
2. Cashew-Mozzarella zubereiten:
Die eingeweichten Cashews abtropfen lassen und abspülen. Cashews, Wasser, Tapiokastärke, Nährhefe, Zitronensaft, Apfelessig und Salz in einem Mixer vermengen.
Pürieren, bis alles vollkommen glatt ist. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Beim Erhitzen wird die Mischung dicker und dehnbarer. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Sobald sie dicker geworden ist, vom Herd nehmen.
3. Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 245 °C (475 °F) vor. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn in den Ofen, während er aufheizt.
4. Den Belag vorbereiten:
Bereiten Sie den Belag vor, während der Ofen aufheizt. Schneiden Sie die vegane Wurst, die rote Zwiebel und die rote Paprika in Scheiben. Waschen und trocknen Sie die Spinatblätter.
5. Die Pizza zusammensetzen:
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