Wenn die Blätter sich golden färben und eine frische Brise die Luft erfüllt, kann ich mir keinen besseren Weg vorstellen, den Herbst zu begrüßen, als mit einem herzhaften Schweinebraten. Dieses Gericht ist in meinem Haushalt schon lange ein Grundnahrungsmittel und bringt Wärme und Behaglichkeit auf unseren Esstisch. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für den vielbeschäftigten Berufstätigen, der einfach etwas Hausgemachtes und Herzhaftes genießen möchte. Das Geheimnis dieses Bratens ist die wunderbare Mischung aus erdigen Kräutern und Gewürzen, die die natürliche Saftigkeit des Schweinefleischs perfekt ergänzen. Das Ergebnis? Eine schön gebräunte Außenseite, die zarten, auf der Zunge schmelzenden Häppchen Platz macht.
Dieser herbstliche Schweinebraten passt wunderbar zu klassischem Kartoffelpüree, geröstetem Butternusskürbis oder sogar einem einfachen Apfel-Walnuss-Salat, um der Mahlzeit etwas Frische zu verleihen. Vergessen Sie nicht ein warmes Baguette, um den köstlichen Saft aufzuwischen, der auf Ihrem Teller übrig geblieben ist. Diese Beilagen ergänzen nicht nur die Aromen, sondern würdigen auch die Fülle der Saison. Geben Sie für eine ganz besondere Note einen Hauch Apfelwein-Sangria oder eine gemütliche Tasse Glühwein hinzu.
Herbstlicher Schweinebraten mit Kräuterkruste
Portionen: 6
Zutaten
1 (3-4 Pfund) Schweinelendenbraten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
1 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zimt
Anleitung
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