Geräucherter Lachs ist immer ein beeindruckendes Gericht, aber diese Vorspeise ist geschmacklich der Spitzenreiter. Im folgenden Rezept wird der geräucherte Lachs nicht nur um eine, sondern um zwei köstliche Füllungen gerollt, um einen farbenfrohen, leckeren Happen zu erhalten, der wenig Kohlenhydrate enthält, aber nicht so viel Geschmack hat.
Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es wichtig, dass die Scheiben des geräucherten Lachses relativ regelmäßig geformt sind. Wenn Ihre Scheiben unregelmäßig geformt sind, können Sie sie ruhig zurechtschneiden und die Reste am nächsten Tag für köstliche Rühreier verwenden. Diese Windräder halten noch besser zusammen, wenn Sie sie am Vorabend zubereiten und erst kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Wählen Sie ein besonders scharfes Messer, damit sie ihre Form behalten.
Low Carb Räucherlachs-Schnecken
Zutaten
1 Avocado
Saft von 1 Limette
2 Esslöffel Crème fraîche (kann durch Frischkäse ersetzt werden)
1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch (optional)
1/4 Teelöffel Salz
5 Unzen streichfähiger Kräuter-Knoblauch-Käse, wie Boursin
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