Tauchen Sie ein in eine Symphonie der Aromen mit diesem erfrischenden und nahrhaften Kichererbsensalat, einer lebendigen Mischung aus frischen Zutaten, die Ihren Gaumen kitzeln und Ihre Sinne beleben wird. Dieser Salat strotzt vor Farben und Texturen und ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Hommage an gesunde Güte. Vollgepackt mit proteinreichen Kichererbsen, cremiger Avocado, saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke und einer Explosion aromatischer Kräuter ist dieser Salat eine wahre Verkörperung von lebendiger Gesundheit und kulinarischem Genuss. Mit einem pikanten Dressing, das alles abrundet, ist dieser Kichererbsensalat perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Zutaten:
1 Avocado
½ frische Zitrone
2 Tassen Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Gurke, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft (500 g)
¾ Tasse rote Paprika, gewürfelt
½ Tasse frische Petersilie, gehackt
¼ Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Frische Maiskörner (optional)
Für das Dressing:
¼ Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
½ Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und rote Pfefferflocken nach Geschmack
Anleitung:
Die Avocado zubereiten: Zunächst die Avocado in Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Den Saft der frischen Zitrone über die Avocadowürfel pressen und vorsichtig umrühren, damit die Avocado frisch und leuchtend bleibt.
Den Salat anrichten: Die restlichen Salatzutaten in die Schüssel mit der Avocado geben. Dazu gehören geschnittene Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, abgetropfte Kichererbsen, gewürfelte rote Paprika, gehackte frische Petersilie und geschnittene rote Zwiebeln. Für eine zusätzliche Süße und Knusprigkeit können Sie frische Maiskörner hinzufügen.
Mit Dressing vermengen: In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Kreuzkümmel, Salz und rote Pfefferflocken verquirlen, um das Dressing zuzubereiten. Das Dressing über die Salatzutaten in der Rührschüssel gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Vor dem Servieren kühlen: Den Kichererbsensalat vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang kühl stellen. Dadurch können sich die Aromen miteinander verbinden und intensivieren, was zu einem harmonischeren und köstlicheren Salaterlebnis führt.
Aufbewahrungs- und Serviervorschläge:
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