Stellen Sie sich ein Gericht vor, das Sie wie ein kuscheliger Wollpullover in seine warme, wohlige Umarmung hüllt. So fühlt sich ein Bissen Irish Potatoes Casserole an. Dieses herzhafte Rezept stammt aus den sanften grünen Hügeln Irlands und wird traditionell zubereitet, um Sie an frischen, feuchten Abenden satt zu machen. Sein bescheidener Ursprung liegt in der Einfachheit und Praktikabilität – wesentliche Eigenschaften in jedem Gericht, das einer vielbeschäftigten Biene wie mir gefallen soll. Nach einem langen Tag voller Meetings und Deadlines möchten Sie etwas, das nicht nur sättigend und nahrhaft ist, sondern sich auch ganz einfach zubereiten lässt. Und hey, da der St. Paddy’s Day vor der Tür steht, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, dieses irische Grundnahrungsmittel auszuprobieren? Es handelt sich um eine Mahlzeit, die man sich nur an die Rippen kleben kann und bei der man bei jedem Bissen ein bisschen tanzen möchte!
Dieser Auflauf ist so ziemlich eine Mahlzeit für sich, aber ich liebe es, ihn mit etwas Grünem zu servieren – zum Beispiel gedünstetem Brokkoli oder einem knusprigen Beilagensalat. Auf dieses Gleichgewicht kommt es an, oder? Und wenn Sie sich wirklich auf das irische Thema einlassen möchten, ist eine butterige Scheibe Sodabrot perfekt, um jede cremige Soße aufzusaugen, die versucht, zu entweichen.
Auflauf mit irischen Kartoffeln
Portionen: 6
Zutaten
– 2 Pfund Kartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
– 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
– 1/2 Tasse Milch (Sie können auch eine milchfreie Alternative verwenden!)
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter
– 1/2 Tasse Sauerrahm (fettarm geht auch!)
– 1/3 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– Kochspray für die Auflaufform
Richtungen
1. Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, nehmen Sie dann eine 9×13 Zoll große Auflaufform und bestreichen Sie sie gut mit Kochspray.
2. Lassen Sie uns nun die Kartoffeln vorkochen – geben Sie sie etwa 5 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Sie möchten, dass sie einfach zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen, um einen kleinen Teil abzukühlen.
3. Zeit für Käse! In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann die Milch hinzufügen und umrühren, bis sie schön warm ist. Streuen Sie die Hälfte des Cheddar-Käses hinein und rühren Sie weiter, bis er geschmolzen ist und eine glatte Mischung entsteht.
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