Haben Sie schon einmal eine Rekordernte an Zucchinis gehabt und keine Ahnung, was Sie damit machen sollen? Glauben Sie mir, das kenne ich! Letzten Sommer haben die Zucchinis aus meinem Garten praktisch die Küchentheke übernommen. Da habe ich beschlossen, ein wenig kreativ zu werden und habe diese goldenen, knoblauchigen Häppchen des Himmels erfunden – Zucchini-Knoblauch-Häppchen. Sie sind nicht nur eine leckere Möglichkeit, ein paar Gemüsesorten in Ihren Speiseplan zu schmuggeln, sondern auch perfekt für die Tage, an denen Sie eine schnelle Vorspeise oder eine Beilage brauchen, um Ihr Hauptgericht aufzupeppen.
Diese Häppchen sind so vielseitig. Legen Sie sie auf eine Platte mit einer würzigen Marinara-Sauce zum Dippen und sehen Sie zu, wie sie bei Ihrem nächsten Treffen verschwinden. Sie passen auch hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder einem gemütlichen Spaghetti-Abendessen. Sie möchten eine Mahlzeit daraus machen? Servieren Sie sie mit gegrilltem Hühnchen oder Fisch für den zusätzlichen Proteinschub.
Zucchini-Knoblauch-Häppchen
Portionen: 4
Zutaten
– 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/2 Tasse Allzweckmehl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 großes Ei, geschlagen
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Anleitung
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