Zutaten:
4 Red Snapper-Filets – Frische Filets eignen sich am besten für dieses Gericht, da sie eine leichte und flockige Konsistenz haben.
2 EL Olivenöl – Wird zum Kochen des Fisches und zum Hervorheben seines natürlichen Geschmacks verwendet.
Salz und Pfeffer nach Geschmack – Zum Würzen des Fisches nach Belieben
1 Tasse Sahne – Sie bildet die Grundlage der reichhaltigen und cremigen kreolischen Sauce.
1/2 Tasse Hühnerbrühe – Hilft, die Sauce zu verdünnen und verleiht ihr gleichzeitig eine pikante Tiefe.
1 EL kreolische Würzmischung – Eine wichtige Zutat für den authentischen kreolischen Geschmack, hergestellt aus einer Mischung von Gewürzen wie Paprika, Knoblauch und Thymian.
1 EL Butter – Verleiht der Sauce Fülle und hilft beim Anbraten des Gemüses.
1 kleine Zwiebel, fein gehackt – Verleiht der Sauce einen süßen und milden Geschmack.
1 Paprika, fein gehackt – Verleiht der Sauce eine leichte Knusprigkeit und Süße, um die Gewürze auszugleichen.
2 Knoblauchzehen, gehackt – Knoblauch sorgt für einen kräftigen Geschmack, der die kreolische Würzung ergänzt.
1 EL Tomatenmark – Verdickt die Soße und verleiht ihr eine leichte säuerliche Note.
1/2 TL Paprika – Für zusätzliche Tiefe und rauchige Noten in der Soße.
1/4 TL Cayenne-Pfeffer – Verleiht Schärfe, kann aber je nach Gewürzvorliebe angepasst werden.
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt – Eine frische Garnitur, die das Gericht aufpeppt.
Zitronenschnitze zum Servieren – Sorgt für einen frischen Zitrusgeschmack, der die Reichhaltigkeit der Soße ergänzt.
Zubereitung:
Schritt 1: Den Fisch vorbereiten
Die Red Snapper-Filets auf beiden Seiten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürzten Filets in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten oder bis die Filets goldbraun und vollständig durchgegart sind. Das Fleisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Sobald sie gar sind, nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
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