– 7 Eier
– 200 ml Öl
– 1 Teelöffel Essig
– Gehackten Schnittlauch
– 1 Teelöffel starker Senf
– Pfeffer
– Salz
Zubereitung Verrine-Mimosa-Eier:
Salzwasser aufkochen. Legen Sie vorsichtig 6 Eier hinein und lassen Sie sie 10 Minuten lang hart werden. Dank des Salzes lassen sich die Eier später leichter schälen. Vor diesem Vorgang ist es jedoch wichtig, sie unter fließendes Wasser zu halten und abkühlen zu lassen.
Während Sie darauf warten, dass die hartgekochten Eier abkühlen, bereiten Sie hausgemachte Mayonnaise zu. Verwenden Sie dazu das letzte Ei, indem Sie es in eine Schüssel geben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Dies mit dem Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Mayonnaise nach und nach das Öl hinzufügen. Mit einem Teelöffel Essig abschließen.
ADVERTISEMENT
