Dieses traditionelle Rezept für selbstgebackenes Brot ist perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie ein leichtes und luftiges Brot mit einer knusprigen, goldenen Kruste backen. Genießen Sie es frisch aus dem Ofen, abgekühlt für Sandwiches, geröstet oder einfach mit einem Stück Butter.
Zubereitungsdetails:
– Vorbereitungszeit: 20 Minuten
– Backzeit: 25-30 Minuten
– Gehzeit: 2-3 Stunden
– Gesamtzeit: 3-4 Stunden
Zutaten:
– 1½ Tassen (370 ml) warmes Wasser (ca. 110°F oder 43°C)
– 2 Esslöffel (10 g) Hefepulver
– 4 Tassen (500 g) Allzweckmehl
– 1 Teelöffel Salz
Anleitung:
Hefe aktivieren:
– 1½ Tassen (370 ml) warmes Wasser in eine große Rührschüssel geben.
– 2 Esslöffel (10 g) Hefepulver über das Wasser streuen.
– Vorsichtig umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
– Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, damit sie schaumig und aktiv wird.
Trockene Zutaten mischen:
– 4 Tassen (500 g) Allzweckmehl und 1 Teelöffel Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Den Teig mischen:
– Die trockenen Zutaten nach und nach zur Hefemischung geben.
– Mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, bis ein flockiger Teig entsteht, und sicherstellen, dass das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
Den Teig kneten:
– Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
– Etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig wird.
– Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl darüber streuen. Wenn er sich zu trocken anfühlt, jeweils einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
Erstes Aufgehen:
– Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig hineingeben.
– Den Teig wenden, um ihn gleichmäßig mit Öl zu bedecken. – Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie.
– Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort 2–3 Stunden gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Formen Sie den Teig:
– Schlagen Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig nieder, um überschüssige Luft zu entfernen.
– Legen Sie ihn zurück auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
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