Diese vegane Bananencremetorte ist ein köstlicher, milchfreier Leckerbissen mit glutenfreiem Haferboden, cremigem Bananenpudding und leichter Kokos-Schlagsahne. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesündere Option und damit das perfekte Dessert für jeden Anlass!
Zutaten
Kruste:
3/4 Tasse glutenfreie Haferflocken
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
2 EL Bio-Rohrzucker
1/4 TL Salz
Füllung:
1 reife Banane (zerdrückt)
1/2 Tasse Mandelmilch
1 EL Maisstärke
1/3 Tasse Bio-Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Kokoscreme:
14 oz Dose Kokoscreme (über Nacht gekühlt)
3/5 TL Bio-Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt
Zum Zusammensetzen:
2 reife Bananen (in Scheiben geschnitten)
Extra Kokoscreme
Anleitung
Schritt 1: Die Kruste zubereiten
Den Ofen auf 300°F (150°C) vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Haferflocken, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl pulsieren lassen.
Geschmolzenes Kokosöl nach und nach hinzufügen und pulsieren lassen, bis der Teig zusammenhält.
Den Teig in die Kuchenform drücken und dabei Boden und Seiten gleichmäßig bedecken.
15 Minuten bei 150 °C backen, dann die Ofentemperatur auf 180 °C erhöhen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Schritt 2: Vanillepudding zubereiten
ADVERTISEMENT
