Vegane Linsensuppe
Gönnen Sie sich eine kulinarische Symphonie der Aromen mit unserer exquisiten cremigen veganen Pilzpasta. Dieses Gericht besteht aus einer Mischung aus erdigen Pilzen, aromatischem Knoblauch und Zwiebeln sowie einer samtigen Cashew-Sahnesauce und verspricht eine köstliche Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen, die Ihren Gaumen verwöhnen und Ihr Verlangen stillen wird. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe und bietet eine köstliche, sättigende Option für alle, die eine pflanzliche Variante klassischer Hausmannskost suchen.
Zutaten
8 oz (ca. 225 g) Nudeln Ihrer Wahl (z. B. Fettuccine oder Linguine)
2 Tassen gemischte Pilze (wie Cremini, Shiitake und Austern), in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse rohe Cashewnüsse, 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
2 Esslöffel Nährhefe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anweisungen
Zubereitung der Nudeln: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Pilze anbraten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
Bereiten Sie die Cashew-Creme zu: In einem Hochgeschwindigkeitsmixer die eingeweichten Cashewnüsse, Gemüsebrühe, Mandelmilch, Nährhefe, Zitronensaft, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Auf höchster Stufe mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Kombinieren und köcheln lassen: Die Cashew-Creme-Mischung mit der sautierten Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Zum Kombinieren umrühren. Die sautierten Pilze wieder in die Pfanne geben und gut vermischen. Lassen Sie die Sauce einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
Mit Nudeln vermengen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, um die Nudeln mit der cremigen Pilzsauce zu überziehen. Wenn die Soße zu dick ist, können Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Die cremigen veganen Pilznudeln auf Servierteller verteilen. Für einen Hauch von Farbe und Frische mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Nährwertangaben (ungefähr) Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
Kalorien: 450
Gesamtfett: 20 g
Gesättigtes Fett: 3g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 380 mg
Gesamtkohlenhydrate: 54 g
Ballaststoffe: 6g
Zucker: 4g
Protein: 14g
Erhöhen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit dieser cremigen veganen Pilznudeln, einer harmonischen Mischung aus gesunden Zutaten und lebendigen Aromen. Egal, ob Sie ein erfahrener Veganer sind oder einfach nur die pflanzliche Küche entdecken, dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem beliebten Favoriten in Ihrem kulinarischen Repertoire. Servieren Sie es zu einer sättigenden Mahlzeit, die Körper und Seele nährt und Lust auf mehr macht.
Warum sollten wir dieses Rezept bevorzugen?
Es gilt als das leckerste und preisgünstigste Rezept, da es alle billigen Zutaten enthält. Die meisten Zutaten finden Sie möglicherweise in Ihrer Küche.
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