Veganes Artischocken-Soufflé mit Ziegenkäse ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Außerdem eignen sie sich wunderbar als Frühlings-Vorspeise oder als leichte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie sie mit einem knackigen Fenchelsalat. So schwierig sie auch klingen mögen, Soufflés sind ziemlich narrensicher, wenn Sie das Konzept verstehen und die Anweisungen befolgen. Diese kleinen Herren waren nicht nur lecker, sondern auch unglaublich unterhaltsam zuzubereiten.
Veganes Artischocken-Soufflé
Zutaten:
Butter: 3 TL
Muskatnuss: 1 EL
Mehl: 3 EL
Weißer Pfeffer: 1/4 EL
Eier: 4 extra.
Salz.
Artischocken: 4.
Thymianblätter: 1 EL.
Ziegenkäse: 1/4 Tasse.
Anleitung:
Frische Schwertlilien sollten je nach Größe gestutzt werden, bevor sie für etwa eine Stunde in Salzwasser in den Kessel gelegt werden.
Äußeres Laub entfernen, pelzig abseihen und abtropfen lassen. Die empfindlichen Stiele abschneiden und 1 Zoll über das Herz, das fleischige Mittelstück, messen.
Die Ofeneinstellung auf 300 °F einstellen.
Die Topinamburherzen mit einer Mischung aus halber Masse in einem Mixer vermischen, während sie besonders cremig sind.
Die Butter bei mittlerer Flamme erhitzen, dann Maisstärke einrühren.
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