Ein cremiges, fruchtiges veganes Dessert namens Vegan Eton Mess ist ideal, wenn Sie Lust auf etwas Leichteres haben. Es wird aus frischem Obst, milchfreier Schlagsahne, Erdbeermarmelade und eifreien Pavlova-Stücken zubereitet.
Tipps zur Zubereitung dieses Rezepts:
Durch die Verringerung des Aquanauts werden die Proteine der Lösung stärker und ähneln mehr Eiweiß. Dadurch backt die Pavlova gleichmäßiger und es läuft nicht zu viel Wasser nach unten.
Vegan Eton Mess
Zutaten:
Für die Pavlova:
Weihnachtsmannkaugummi: 1/8 TL.
Reduzierter Aquanaut: 80 ml.
Weinstein: 1/4 TL.
Für die Anrichtung des Eton Mess:
Milchfreie Schlagsahne: 270 ml.
Frische Erdbeeren: 250 g.
Laugenzucker: 1 EL.
Anleitung:
Für Pavlova:
Die Mikrowelle auf 130 °C stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Sahne und den ausgepressten Aquanaut in eine kleine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Schneebesen etwa eine Minute lang verrühren, bis die Masse blass und schaumig wird.
Den Zucker hineingeben und kontinuierlich verrühren. Immer wenn die Mischung fest und glänzend wird, den Zucker für einige Momente verrühren. Die Tasse sollte sich nach oben kippen lassen, sodass sie sich nicht bewegt.
Xanthangummi hinzufügen und bei Verwendung ganz kurz unterrühren.
Die Pavlova-Pfeife in das Backblech legen. Die Mikrowelle nach einer Stunde ausschalten und die Tür nicht öffnen. Die Pavlova vier Stunden abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen aus dem Ofen nehmen und das Backblech sehr glatt auswischen.
Um das Eton Mess zu krempeln:
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