1 Tasse warmes Wasser
1 Tasse warme Milch
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Öl
4,5 Tassen Mehl oder nach Bedarf, nach und nach hinzufügen
Für das Fett:
50 g Butter
1/2 Teelöffel Öl (50 ml)
Optional:
Hüttenkäse und gehackte frische Petersilie
Für den Belag:
Eigelb und 1 Teelöffel Öl oder Milch
VERFAHREN:
Den Teig mit den angegebenen Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Zum Schluss das Öl hinzufügen und verrühren, bis der Teig nicht mehr klebrig und glatt ist. Ohne zu kneten, den Teig sofort in 6 Kugeln teilen.
Rollen Sie die Kugeln mit den Händen wie Brötchen, tauchen Sie sie in das Öl und lassen Sie sie abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen. Legen Sie dann jede Kugel auf eine ebene Fläche und rollen Sie sie mit den Händen nach und nach zu einem dünnen Teig aus.
Die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, ein langes Nudelholz beiseite legen und die Roulade damit ausrollen. Das Nudelholz entfernen und die Roulade hufeisenförmig ausrollen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, dann mit Eigelb bestreichen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen
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