Füllung zubereiten: Rinderhackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. Rindertalg unterrühren.
Vorbereitung & Zubereitung: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis ausrollen. Auf eine Hälfte jedes Kreises großzügig die abgekühlte Fleischfüllung geben.
Bridies formen: Die andere Teighälfte über die Füllung falten, sodass ein Halbkreis entsteht. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken, damit die Bridies gut verschlossen sind und beim Backen keine Füllung ausläuft.
Backen: Die Bridies auf das vorbereitete Backblech legen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Teig flockig ist.
Servieren: Die Bridies warm servieren.
Expertentipps für ein gelungenes Ergebnis
Kalt halten: Teig und Füllung beim Zubereiten der Bridies kalt halten, damit der Teig nicht zu weich und schwer zu verarbeiten wird.
Eierglasur: Für ein schönes, glänzendes Finish und zusätzlichen Geschmack die Bridies vor dem Backen mit einer Eiglasur (1 verquirltes Ei mit etwas Wasser) bestreichen.
Vegetarisch zubereiten: Für eine köstliche vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und Kräutern ersetzen.
Servieren: Für eine traditionelle Note servieren Sie die Forfar Bridies mit Kartoffelpüree und Bratensoße.
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